Revolución industrial del chontaduro

 Es considerado un súper alimentó por ser un fruto muy nutritivo, rico en proteínas, almidones, fibra y aporta grasas saludables como los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6. Además, es fuente de vitamina A, C, D minerales como el hierro, el calcio el fósforo y el magnesio 

     Vitaminas: Tiene un alto contenido Betacaroteno, fósforo y vitamina A, B, C, hierro y calcio. Información Nutricional  

  El período de desarrollo del racimo del chontaduro,  desde la floración hasta el inicio de la maduración es de cuatro meses . A partir de ese momento se puede recoger la cosecha o mantenerla por espacio de uno o dos meses más. La maquinaria para emplear este proceso es un  Tractor   con pinza  recolectora y carretilla de  transporte, que   permitiría  mas eficiencia y capacidad de recolección . Posterior a esto se procede al almacenamiento en planta, para su esterilización o cocción en hornos y generar  el ablandamiento  del chontaduro para posteriormente dirección hacia el proceso y el producto que se requiera.

  Existe una agremiación de chontaduros de Colombia que podría fomentar y potenciar el crecimiento productivo de este producto FENACHO Datos estadísticos de una encuesta de la concepción actual, consumo y oportunidad del chontaduro en la y el mercado. Encuesta

 La gama de productos asociados al chontaduro en la actualidad corta los más representativos en el mercado son: -        Tortas -        Yogures -         Harinas  -   Salsas       .         .